מרכיבים:
5 גבעולי תימין
1 עלה דפנה
2 כפות סוכר חום
בקבוק בירה
2 בצלים לבנים פרוסים
לכדורים:
½ ק”ג בשר בקר טחון
1 ביצה
2 פרוסות לחם לבן (רק הלבן ללא הקרום) ספוגות במעט מים, סחוטות ומפוררות
2 שיני שום כתושות
עלים מ-4 גבעולי תימין
אופן ההכנה:
מערבבים את כל חומרי הכדורים, ומוסיפים מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
מאדים בצל ב-2 כפות חמאה כ-15 דקות עד להתרככות. מוסיפים תימין ועלה דפנה.
מוסיפים 2 כפות סוכר חום ומקרמלים. מוסיפים בירה ומביאים לרתיחה עדינה.
צרים כדורים בקוטר 4-3 ס”מ, ומכניסים לרוטב המבעבע (אם הרוטב קצת מר, מוסיפים סוכר חום לאיזון). הופכים את הכדורים אחרי 10 דקות לעוד 15 דקות בערך. מתקנים תיבול ומגישים.
