מרכיבים:
8 נתחי דגים
1/2 כפית מלח
3 כפות שמן
2 בצלים
5 עגבניות
2 כפות רסק עגבניות
1/2 כפית פלפל שחור
1/2 כפית מלח
כף סוכר
1/2 כפית פפריקה חריפה
כוס מיץ לימון מלימונים טריים
3 לימונים יבשים פרסיים קטנים
4 כוסות מים
אופן ההכנה:
להמליח את הדג ולהשהות כעשר דקות. אחר כך לשטפו היטב.
לחתוך את הבצל קטן-קטן ולטגנו בסיר רחב.
לגרר את העגבניות ולהוסיפן עם רסק העגבניות לסיר.
לתבל בפלפל, מלח, סוכר, פפריקה, מיץ הלימון וחתיכות הלימון הפרסי.
לערבב היטב ולבשל בסיר מכוסה כעשר דקות.
להכניס את פרוסות הדג לסיר ולהוסיף את המים.
לכסות את הסיר ולבשל את הדגים כעשרים דקות על אש בינונית.
לבשל עשרים דקות נוספות באש נמוכה ולהגיש חם.
