קרפיון ברוטב עגבניות

מרכיבים:
2 דגי קרפיון
2 כפות שמן
4 בצלים
1/2 כפית כורכום
כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
8 שיני שום
כוס מים
6 עגבניות
מיץ מחצי לימון
כף חומץ
כעשרה גבעולי פטרוזיליה

אופן ההכנה:‏
לנקות את הדגים ולחתוך למנות.
לחתוך את הבצל קטן-קטן ולטגנו בסיר עד שיקבל גוון זהוב.
להוסיף לסיר כורכום, מלח, פלפל ושום כתוש ולבחוש.
להוסיף מים ולבשל בסיר כשבע דקות על אש בינונית.
לשים את מנות הדג בתחתית הסיר ולהוסיף את העגבניות.

מיץ הלימון והחומץ. לערבב בזהירות ולבשל כחמש דקות על אש נמוכה.
להוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה דק ולבשל על אש נמוכה עוד כמחצית השעה. להגיש חם