מרכיבים:
1 קילו פטריות – מכל סוג – שמפיניון, יער, פורטבלו או תערובת של כולן
1 כף נענע – קצוצה
1 כף פטרוזיליה – קצוצה
1 כף בזיליקום – קצוץ
1 כף כוסברה – קצוצה
150 גרם גבינה צהובה – מגוררת
3 שיניי שום – כתושות
מלח
פלפל
אגוז מוסקט
קמח – לציפוי הבלילה
פירורי לחם – לציפוי הבלילה
ביצים – לציפוי הבלילה
שמן – לטיגון
אופן ההכנה:
בסיר על האש מקפיצים את הפטריות עד שהן מפרישות את הנוזלים. מסננים. במעבד מזון טוחנים את הפטריות המסוננות עד לקבלת תערובת חלקה ומוסיפים את שאר המרכיבים (עשבי תיבול, גבינות, שום ותבלינים). טועמים ומתקנים תיבול.
צרים מהתערובת כדורים בגודל של כדורי פינג-פונג, טובלים בביצים טרופות, קמח ופירורי לחם ומטגנים במחבת עם שמן עד לקבלת צבע זהוב.
