בקר בנוסח סצ'ואן

מרכיבים:

½ ק"ג נתחי אנטריקוט חתוכים לרצועות דקות מושרים במרינדה של סויה ליממה
1 פלפל אדום חתוך לטבעות
1 פלפל צהוב חתוך לטבעות
1 פלפל ירוק חתוך לטבעות
1 בצל חתוך לטבעות
כף סויה כהה
2 כפות חומץ
3 כפות סוכר
2 כפות רוטב צ'ילי חריף
כפית קורנפלור
שן שום כתושה

אופן ההכנה:‏

מקפיצים בווק עם מעט שמן את השום, נתחי האנטריקוט, הפלפלים והבצל.

לאחר 4-5 ד' מוסיפים את הסוכר, החומץ, רוטב הצ'ילי והסויה הכהה.

מסמיכים את הרוטב עם הקורנפלור, כשהוא מומס עם מעט מים.

לאחר 2 ד' נוספות של הקפצה מגישים את המנה.