מרכיבים:
150 גרם שוקולד כהה – שוקולד משובח לבישול
25 גרם אבקת קקאו
250 גרם שקדים – מולבנים, טחונים
250 גרם סוכר
5 ביצים
200 גרם חמאה
2 כפות אבקת סוכר – לקישוט
אופן ההכנה:
בסיר כפול ממיסים את החמאה והשוקולד. מוסיפים בהדרגה תוך ערבוב מתמיד את הקקאו ולאחריו את הסוכר, את השקדים. כאשר נוצרת עיסה חלקה מתחילים להוסיף, אחת אחת, תוך ערבוב את הביצים.
משמנים בחמאה תבנית קפיצית 24 או 26. יוצקים את עיסת השוקולד לתבנית. אופים שעה בתנור שחומם ל 300 מעלות. בודקים עם קיסם (שננעץ בעוגה ויוצא יבש).
מכבים את התנור ומשאירים דלת פתוחה. לאחר כעשרים דקות מוציאים את העוגה ומניחים לה להתקרר לחלוטין. מחלצים את העוגה מהתבנית, זורים אבקת סוכר ומגישים.
