מרכיבים:
מרכיבי הבלילה:
1 כוס קמח מלא
1 כוס קמח לבן
1 שקית אבקת אפיה
2 כוסות מים
1 ביצה
קורט מלח ים
2 כפות שמן מכבישה קרה
מרכיבי המלית:
1 כף שמן מכבישה קרה
1 כף קמח מלא
½ כוס מים
1 כוס פטריות טריות – שיטאקה, יער, שמפיניון
3 גביעי יוגורט 3%
2 שיני שום כתושות
קורט מלח ים
אגוז מוסקט
אופן ההכנה:
הכנת הקרפים:
טורפים את המרכיבים בקערה, מחממים מחבת בינונית ומשמנים אותה מעט.
מכסים את תחתית המחבת בשכבת בלילה דקה וכאשר הקרפ נפרד מהמחבת הופכים.
מטגנים קלות את הצד השני ומניחים בצלחת גדולה עד לטיגון כל הקרפים.
במקביל, במחבת משומנת מזהיבים כף קמח ומדללים עם המים.
פורסים את הפטריות, מוסיפים למחבת עם היוגורט והשום, מתבלים ומערבבים היטב.
לאחר הרתיחה, מניחים במרכז כל קרפ כף גדושת מילוי ומקפלים לצורת מלבן סגור.
מסדרים בתבנית אפיה, יוצקים מעל את שארית הרוטב ואופים ב-200 מעלות 15 דקות.
