IsraPost - 1358

ל' ניסן ה'תשפ"ג 4/21/2023 19 B&W - 19 בתי תמחוי בפלורידה: WE ARE ONE 6794 Stirling Rd Hollywood FL 33024 שושנה או שרה לוסי 954.505.4152 ״ואהבת לרעך כמוך״ מרכז אהבת ישראל חלוקת מזון לנזקקים לכבוד שבת קודש לפרטים הרב יוסף בניטה 718.213.1811 הכנסת אורחים בתורת משה - תפילת חנה הגדולה ביותר בפלורידה חינם 5813 SW 40 ave Dania FL. 33314 305.896.2261 : הרב רונן ערקי תומכי שבת של מיאמי: 20300 W. Country Club Dr. Buliding 3 APT 111 Aventura FL 33180 305.773.2033 : רועי כהן מתכונים שיעשו לכם טעים קיו בי בר שיפודי עוף בקארי קבב עם שבבי שקדים וצנובר מרכיבים: גרם חזה עוף - מנוקה וחתוך לקוביות 600 כפות שמן בוטנים 2 כפית כורכום ½ כפיות אבקת קארי - מדראס קארי, אבקה ½ 1 כפית פלפל אנגלי ½ כפית פפריקה חריפה ½ כפית כמון 1 אופן ההכנה: בתוך קערה או קופסא בעלת מכסה מערבבים יחד את כל חומרי המשרה, מערבבים היטב עד לאיחוד המשרה. מכניסים את קוביות חזה העוף למשרה ומכסים היטב בנוזלי המשרה, מכסים ואוטמים היטב. מכניסים למקרר לשעה עד שעתיים, המלצתי להכין את קוביות העוף והמשרה ערב קודם או השכם בבוקר אם מכינים אותו על הגריל בערב. את שיפודי הבמבוק מכניסים לקערת מים כך שעות לפחות וזאת 3 שיכוסו כולם ומשרים אותם על מנת שלא יתלקחו. משפדים את קוביות העוף טרום הצליה ומניחים אותם על מנגל עם פחמים, בחום בינוני, וצולים את השיפודים. בזמן הצליה ניתן למרוח מהמשרה לצורך העצמת טעמים. מרכיבים: קילו אנטרקוט - מיושן טחון גס או קצוץ ביד 1 כפית פלפל שחור - גרוס גס 1 כפית מלח גס 1 כוס מי סודה - מי סודה מוגזים, בטמפרטורת ¼ החדר ‏ אופן ההכנה: בקערה עמוקה, מערבבים את כל המרכיבים יחד עד לקבלת תערובת אחידה. יש לזכור כי צריך ללוש את המסה כמו הערה: דקות על מנת שכל 5 שלשים בצק, לפחות במשך המרכיבים יתחברו. מכניסים למקרר לשעה עד שעתיים, המלצה: להכין את ההמבורגר ערב קודם או השכם בבוקר אם צולים אותו בערב. מוציאים את תערובת ההמבורגר 7-8 מהמקרר וצרים מהתערובת כדור בקוטר של ס"מ בקירוב ולשים את הכדור היטב. מניחים את הכדור על נייר אפייה משומן ודוחסים אותו בעדינות עד ליצירת קציצה עבה ושטוחה. המבורגרים. 5 במקרה זה התערובת מספיקה לכ- על מנגל עם פחמים, חום בינוני עד נמוך, צולים את ההמבורגר הופכים רק פעם אחת. מרכיבים: קילו דג - (תלוי במצאי השוק) ½ 1 מרווה - ארבעה עלים, למשרה 4 כף רוזמרין - מחטים, למשרה 1 צרור / חבילה פטרוזיליה - צרור קטן, למשרה 1 כפיות מלח גס - למשרה 2 כפית פלפל שחור - גרוס טרי, למשרה ½ כוס שמן זית - למשרה ¼ שמן זית מלח גס אופן ההכנה:‏ כל דג יתאים לצלייה על מנגל, יחד עם זאת מומלץ לבחור את אלה עם הבשר המוצק (לברק, פלמידה לבנה, פארידה או צ'יפורה – הכול תלוי במצאי השוק). משקלו האידיאלי של הדג יהיה קילו וחצי ובעובי של שלושה-ארבעה ס"מ. יש לנקות את הדג מהקרביים, אך אין לקשקש אותו. הקשקשים ישמרו על הדג מהתייבשות. מערבבים היטב את חומרי השריה. מושחים את הדג משני צדדיו בחומרי השרייה ומעסים אותו. מניחים את הדג המעוסה בתבנית (מחוץ למקרר) ומכסים בניילון נצמד. משך השריה לא יותר מעשרים דקות. בתום ההשריה אורזים את הדג ברשת הייעודית, כאשר את עלי המרווה, הרוזמרין והפטרוזיליה (אלה מהשריה) תוחבים בבטן הדג. לא חורצים או מנקבים את עור הדג כדי למנוע התייבשות. דקות מכל צד (תלוי בעובי 20-30 משך הצלייה יהיה הדג). הדג מוכן כאשר עורו מתנתק בקלות ובשרו נפרד בקלות מהאדרה. לא צולים מעבר למידה הזו. מרכיבים: קילו צוואר טלה - טחון גס ½ קילו צלעות בקר - טחון גס ½ כוס צנוברים ¼ כוס שקדים - שבבי שקדים ללא קליפה ¼ כפות שמן זית 3 כוס סודה - מי סודה קרים. ¼ יחידות שום (שיניים) - כתושות 3 כפית כמון 1 כפית פלפל שחור ½ כפית פפריקה חריפה ½ כפית זרעי כוסברה - טחונים דק ½ קורט אגוז מוסקט קורט קינמון מלח - לפי הטעם אופן ההכנה:‏ במחבת רחבה מחממים חצי כף שמן זית וקולים את הצנוברים, מוציאים מעבירים לצלחת ומניחים להתקרר מוסיפים למחבת החמה את שבבי השקדים, מוציאים, מעבירים לצלחת ומניחים להתקרר. בקערה עמוקה מערבבים את כל המרכיבים יחד עד לקבלת תערובת אחידה. ככל שלשים את התערובת יותר, מקבלים הערה: תערובת אחידה וקבבים שלא מתפרקים על המנגל. המלצה: מכניסים למקרר לשעה עד שעתיים, להכין את הקבב ערב קודם או השכם בבוקר אם מכינים אותו בערב. מוציאים את תערובת הקבב מהמקרר וצרים ס"מ בקירוב. 5 מהתערובת כדור בקוטר של לשים את הכדור היטב ומשפדים את הקבב על שיפודי ברזל. שיפודי הברזל יגרמו לקבב להתבשל גם מבפנים, צליית הקבב כתוצאה מכך תתקצר ותמנע את שריפתו. קבבים בגודל בינוני. 20 התערובת מספיקה לכ- על מנגל עם פחמים, חום בינוני עד נמוך, צולים 4 את הקבב ומגלגלים אותם על צידם הארוך, פעמים לצורך קבלת צליה אחידה מכל הצדדים. גודלו הבינוני של הקבב מאפשר לדייק במידת הצליה ולכן אין צורך לשרוף את הקבב, בכדי שיהיה עשוי גם בפנים. דג על האש המבורגר אנטריקוט הקלק על שם העסק או כותרת כתבה לפרטים נוספים הקלק על שם העסק או כותרת כתבה לפרטים נוספים

RkJQdWJsaXNoZXIy MTE4MzQ0Mg==