ב ניסן ה'תשפ"ג 3/24/2023 21 B&W - 21 בתי תמחוי בפלורידה: WE ARE ONE 6794 Stirling Rd Hollywood FL 33024 שושנה או שרה לוסי 954.505.4152 ״ואהבת לרעך כמוך״ מרכז אהבת ישראל חלוקת מזון לנזקקים לכבוד שבת קודש לפרטים הרב יוסף בניטה 718.213.1811 הכנסת אורחים בתורת משה - תפילת חנה הגדולה ביותר בפלורידה חינם 5813 SW 40 ave Dania FL. 33314 305.896.2261 הרב רונן ערקי: תומכי שבת של מיאמי: 20300 W. Country Club Dr. Buliding 3 APT 111 Aventura FL 33180 305.773.2033 : רועי כהן מתכונים שיעשו לכם טעים ריבות ריבת בצל ביתית דולסה דה לצ'ה - ריבת חלב מרכיבים: בצל - בצלים גדולים ופרוסים 6 כוס שמן זית ¼ כף שום - קצוץ דק מאד 1 כף טימין - עלים בלבד 1 קילו סוכר חום ½ סמ"ק חומץ בלסמי 500 יין אדום יבש - בקבוק 1 מלח פלפל שחור גרוס טרי אופן ההכנה: מאדים הבצל בשמן עד שנעשה שקוף. מוסיפים התימין והשום וממשיכים לאדות עוד כשתי דקות. מוסיפים הסוכר וממשיכים לבשל, תוך ערבוב עד שמתחיל להתקבל קרמל. מוסיפים חומץ ויין ומצמצמים הנוזלים עד לקבלת הסמיכות הרצויה כשל ריבה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מכניסים לצנצנת, מצננים ומכניסים למקרר. מרכיבים: ק"ג עגבניות שרי, שטופות 1 ק"ג סוכר ¾ כפות ג'ינג'ר מוחמץ 2 כפות מיץ לימון 3 אופן ההכנה: בסיר שמים את כל החומרים (עגבניות שרי, סוכר וג'ינג'ר מוחמץ) פרט למיץ הלימון ומבשלים על להבה בינונית עד לרתיחה. מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל עוד כשעה וחצי, עד שהנוזלים מתאדים. מוסיפים מיץ לימון ומורידים מהאש. מצננים היטב לפני שמאחסנים בצנצנות. מרכיבים: פירות יער - נקיים סוכר אופן ההכנה: מבשלים את פירות היער ללא תוספת מים או נוזלים אחרים. מערבבים כל העת, למנוע הידבקות הפרי לתחתית הסיר. כשהעסק מתחיל לרתוח מנמיכים את האש וממשיכים בבישול עשר דקות, תוך ערבוב. אחר-כך מעבירים את תוכן הסיר למסננת דקה המונחת בתוך סיר בגודל הולם ומניחים למיץ לטפטף לתוך הסיר. לא מחישים את הקץ - אין למעוך את הפרי, אלא להניח למשקל ולפיזיקה של הנוזלים לעשות את שלהם. כשהטפטוף נעצר מודדים את כמות הנוזלים ומוסיפים לסיר סוכר במשקל הנוזלים, מעמידים על האש ומביאים לרתיחה תוך ערבוב. ברגע שמתחילה רתיחה מפסיקים לערבב ומנמיכים את האש למינימום. בעזרת כף מחוררת מסירים קצף. מבשלים שלוש דקות ומכבים את האש. כשהריבה מתקררת מעט מעבירים אותה לצנצנת. כשהריבה מתקררת לחלוטין סוגרים את הצנצנת. מרכיבים: ליטר מים ½ כוס סוכר ½ %3 ליטר חלב 2 כוס כפית סודה לשתייה ¼ חבילת ג'ולים כפית תמצית וניל משובחת אופן ההכנה: מרתיחים בסיר בישול גדול וכבד את המים והסוכר ומערבבים עד שהסוכר נמס. בסיר ניפרד מרתיחים את החלב ומוסיפים תוך כדי בחישה לסירופ הרותח. שמים את הג'ולים כדי שייצרו ערבוב קבוע בסיר. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מבשלים לא מכוסה כשעתיים ומדי פעם מערבבים כדי לוודא שהחלב לא נדבק לתחתית. מערבבים את הסודה לשתייה עם רבע כוס מים ומוסיפים לסיר. בסיר נהיה קצף, בוחשים בכף עץ עד שכל הקצף נעלם. מבשלים עוד כשעה עד שעה וחצי, עד שהריבה מקבלת צבע חום בהיר ועמוק וכשמטפטפים אותה בכף נוצרות טיפות ארוכות ומיתמשכות. מוסיפים תמצית וניל אם רוצים. מצננים מעט ומעבירים לצנצנות נקיות. מאחסנים במקרר. לריבת החלב חי מדף ארוכים. יכולה להחזיק אפילו מספר שבועות. ריבת פירות יער ריבת עגבניות שרי הקלק על שם העסק או כותרת כתבה לפרטים נוספים הקלק על שם העסק או כותרת כתבה לפרטים נוספים
RkJQdWJsaXNoZXIy MTE4MzQ0Mg==