IsraPost - 1341

י"ח סיוון ה'תשפ"ב 6/17/2022 23 B&W - 23 בתי תמחוי בפלורידה: WE ARE ONE 6794 Stirling Rd Hollywood FL 33024 שושנה או שרה לוסי 954.505.4152 ״ואהבת לרעך כמוך״ מרכז אהבת ישראל חלוקת מזון לנזקקים לכבוד שבת קודש לפרטים הרב יוסף בניטה 718.213.1811 הכנסת אורחים בתורת משה - תפילת חנה הגדולה ביותר בפלורידה חינם 5813 SW 40 ave Dania FL. 33314 305.896.2261 הרב רונן ערקי: תומכי שבת של מיאמי: 20300 W. Country Club Dr. Buliding 3 APT 111 Aventura FL 33180 305.773.2033 רועי כהן: מרכיבים: קילו שוק טלה או כבש 1 כפות מיונז 2 כף חרדל 1 כף שמן 1 כפית פפריקה 1 כפית פלפל שחור 1/2 כף מלח 1 אופן ההכנה: מנקים את בשר הטלה ומיבשים אותו. מניחים את הבשר על תבנית עם נייר אפייה. כפות מיונז, כף חרדל, כף שמן, כפית פפריקה, מלח ופלפל. 2 מערבבים בקערה נפרדת, מורחים את עיסת התבלינים על גבי הטלה מכל צדדיו. דקות עד שעה. 45 מעלות משך 215 מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש ל- מוציאים מהתנור, מצננים מעט ומגישים חם. מתכונים שיעשו לכם טעים בשר מרכיבים: קילו נתח בשר אנטריקוט 1 ראש שום קלוף וקצוץ 1 כפות עלי טימין קצוצים 2 כוס שמן 1/2 פלפל שחור גרוס עבה 2 כף עד 1 ‏ אופן ההכנה: מערבבים את השמן עם שום קצוץ, טימין קצוץ, ופלפל גרוס עבה עד שמתקבלת תערובת סמיכה. מצפים הנתח ששהה בטמפרטורת החדר מכל צדדיו בתערובת התיבול. Ribroast- האמריקאים משתמשים בחלק שכולל אנטריקוט מצד אחד וצלעות בצד שני ונקרא מאחר ומדובר בנתח גדול עם עצם, זמן הצלייה יהיה בהתאם. מניחים את הנתח על תבנית ומכניסים מד טמפרטורה בחלק העבה ביותר בבשר על מנת לאמוד את מידת מעלות. 80 מעלות עד שמד הטמפרטורה בבשר מראה על 220 ההכנה. צולים בחום של למי שאין ברשותו מד בשר, יש לצלות לפי גודל הנתח. דקות לקילו לדרגת מדיום. 40 כ- דקות. 10 מוציאים מהתנור ומכסים בנייר כסף לעוד אין לאטום את נייר הכסף, הרוסטביף ממשיך להצלות גם כאשר הוא מחוץ לתנור. מצננים את הנתח ופורסים לפרוסות בעובי הרצוי. יש להמליח לפני שאוכלים או להגיש עם רוטב לטעם. מגישים חם או קר. שוק טלה בתנור נוסח מרוקו צ'ילי קון קרנה צלי בקר מהודר למרוזיה - כבש בפירות יבשים מרכיבים: נתחים 4 קילו בשר טלה, חתוך ל- 2 כפות שמן 2 בצלים קצוצים 2 שיני שום קצוצות 4 כף מרגרינה (במתכון המקורי כף סמן•) 1 כפית ג'ינג'ר טחון 1 מלח ופלפל גרוס כפית כורכום 1 קורט זעפרן קורט אבקת זעפרן (לצבע) כף ראס אל חנות (ראה מתכון בהערות) 1 כפות דבש 5 גר' צימוקים 150 גר' שקדים מולבנים שלמים קלויים 100 כוס גרעיני שומשום 1/2 אופן ההכנה:‏ כפות שמן בסיר גדול על אש בינונית. 2 מחממים מוסיפים את נתחי הטלה, את השום והבצל, וצולים מכל הצדדים. מוסיפים את המרגרינה או סמן ואת התבלינים - זעפרן ג'ינג'ר, כורכום מלח פלפל וראס אל חנות. 10 מערבבים היטב, מכסים את הסיר ומבשלים דקות. (מערבבים מדי פעם). דקות, פותחים את המכסה ומוסיפים כוס 10 אחרי עד כוס וחצי מים. מערבבים וסוגרים שוב את הסיר. מבשלים משך שעה, עם מכסה סגור ומערבבים מדי פעם. אחרי שעה, מוסיפים את הצימוקים והדבש, דקות עד שהרוטב 20 מערבבים ומבשלים עוד מסמיך והבשר מתפרק. מוציאים את הצלי לצלחת הגשה, ומפזרים מעל את השקדים הקלויים וגרעיני השומשום. מגישים חם מרכיבים: קילו בשר צלי כתף או פילה מדומה 1 פלפל אדום חתוך לקוביות 1 פלפל ירוק וחתוך לקוביות 1 בצלים קצוצים 2 קופסת שימורי שעועית שחורה 1 קופסת שימורי שעועית לבנה 1 כפית ממרח פלפל צ'יפוטלה 1/2 שימורי עגבניות מקולפות (כ- ליטר ורבע) 1/2- ו 1 כף אבקת שום 1 כף אבקת בצל 1 כפות כמון 2 קורט אבקת צ'ילי קורט פלפל קאיין מלח ופלפל גר') 450 קופסת רסק עגבניות ( 1 בקבוק בירה 1 שמן אופן ההכנה:‏ מנקים את הבשר משומן וקוצצים לקוביות קטנות. מחממים סיר עם מעט שמן ומקפיצים את הבשר עד שמשחים מכל צדדיו. אחרי שהבשח מושחם, מוסיפים את קוביות הפלפל האדום, הירוק, והבצל. ממשיכים לערבב. מוסיפים כמון, קורט פלפל קאיין (חריף מאוד-אפשר לוותר), כף אבקת שום, קורט אבקת צ'ילי, כף אבקת בצל ופלפל שחור. מוסיפים את בקבוק הבירה (רצוי קורונה). ממשיכים לערבב. מוסיפים את שימורי העגבניות (אפשר לבחור מראש שימורי עגבניות חריפות אך לא חובה). מנקזים את השעועית הלבנה והשחורה מנוזלים, שוטפים אותן במים ומוסיפים לתבשיל. מוסיפים את רסק העגבניות. מוסיפים ליטר ורבע על האש או בתנור. 3 מים ומבשלים כשעתיים עד כל שעה פותחים את הסיר, מערבבים ומוסיפים מעט מים. אחרי שעתיים בודקים ומוסיפים טעם (מלח, או כמון), ומוסיפים את פלפל הצ'פוטלה (עד כפית- חריף מאוד, שימו לב!). 5 עד 4 ממשיכים לבשל עוד כשעתיים. סכ"ה כ- שעות בישול. מגישים חם עם טורטייה בצד. הקלק על שם העסק או כותרת כתבה לפרטים נוספים הקלק על שם העסק או כותרת כתבה לפרטים נוספים

RkJQdWJsaXNoZXIy MTQ0OTE=