ד' סיוון ה'תשפ"ב 6/3/2022 23 B&W - 23 בתי תמחוי בפלורידה: WE ARE ONE 6794 Stirling Rd Hollywood FL 33024 שושנה או שרה לוסי 954.505.4152 ״ואהבת לרעך כמוך״ מרכז אהבת ישראל חלוקת מזון לנזקקים לכבוד שבת קודש לפרטים הרב יוסף בניטה 718.213.1811 הכנסת אורחים בתורת משה - תפילת חנה הגדולה ביותר בפלורידה חינם 5813 SW 40 ave Dania FL. 33314 305.896.2261 הרב רונן ערקי: תומכי שבת של מיאמי: 20300 W. Country Club Dr. Buliding 3 APT 111 Aventura FL 33180 305.773.2033 רועי כהן: מתכונים שיעשו לכם טעים פסטה עם חסה ואפונים מרכיבים: גרם חמאה 50 בצל - בינוני, קצוץ 1 קילו אפונה - טרייה (משקל ברוטו כולל תרמילים) 1 צרור / חבילה חסה ערבית - שני ראשים קצוצים 2 מלח צרור / חבילה פסטה - (חצי קילו) 1 פרמזן - מגוררת, להגשה אופן ההכנה: ממיסים את החמאה בסיר בינוני ומטגנים בה את הבצל עד לשקיפות. מוסיפים את האפונים וממשיכים כעשר דקות בטיגון תוך ערבוב. מוסיפים את החסה, ממליחים קלות וממשיכים לבשל בסיר מכוסה עד שהחסה מתרככת. מבשלים את הפסטה במים מומלחים קלות ‘אל דנטה’ לפי הוראות היצרן. מסננים ומעבירים לקערת הגשה. יוצקים על הפסטה את תוכן הסיר עם החסה. מערבבים ומגישים עם שפע פרמזן. פסטה פסטה בתנור ברוטב לבן מרכיבים: קילו פסטה - שתי אריזות של פסטה קצרה 1 מסוג פנה ליטר רוטב בשמל 0.5 קילו מוצרלה - חתוכה לקוביות קטנות 0.5 גרם אפונה ירוקה - אפונה קפואה 200 פטריות שמפיניון - אריזה גרם 250 סטנדרטית. פרוסות. שום (שיניים) - קצוצות 3 בצל - קצוץ, 1 סלרי - קצוץ 1 , גזר - בינוני קצוץ 1 שמן זית, מלח כוס/ות יין לבן 1 , פלפל שחור גרם פרמזן - מגוררת 100 אופן ההכנה: בסיר בינוני מחממים שלוש כפות שמן זית ומטגנים בו את הבצל, השום, הגזר, הסלרי, עד שהבצל נעשה שקוף. מוסיפים את היין ומבשלים עד שמתאדה כמעט לחלוטין. מוסיפים את הפטריות ומבשלים תוך ערבוב כעשר דקות או עד שהרוטב מאבד כמעט את כל הנוזלים. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים. מוסיפים את האפונה ומסירים מהאש. מערבבים. מבשלים את הפסטה מאוד ‘אל דנטה’, שלוש דקות פחות מהוראות היצרן. מסננים ומעבירים את הפסטה לקערת ערבוב גדולה. מוסיפים כוס רוטב בשמל ומערבבים, מוסיפים את הרוטב ומערבבים. מוסיפים מחצית מכמות הפרמזן ומחצית מכמות המוצרלה ומערבבים. משמנים תבנית אפייה עמוקה במעט שמן זית. מוסיפים חצי כוס בשמל ומורחים אותו על פני התבנית. מוסיפים את הפסטה. בוזקים מעל את ייתרת הפרמזן. מפזרים את יתרת המוצרלה ואת יתרת מעלות 180 הבשמל. אופים בתנור שחומם ל למשך כעשרים דקות או עד שפני התבשיל משחימות. ממתינים רבע שעה לפני ההגשה. פסטה ים תיכונית מרכיבים: חציל 1 צרור / חבילה פסטה 0.5 כף/ות שמן זית - לפי הצורך גרם גבינת פטה 150 שום - שיני שום כתושות 4 כפית/ות צ’ילי (תבלין) 0.5 כפית/ות פלפל שחור 0.5 אופן ההכנה: מתחילים מהכנת פרוסות החציל: פורסים ס”מ. מניחים נייר 0.5-1 חציל לפרוסות בעובי אפייה על גבי מגש גדול ושטוח (אלו שבאים עם התנור). מניחים את פרוסות החציל זו ליד זו, ובעזרת מברשת מושחים אותן היטב בשמן זית מעלות 180 משני הצדדים. מכניסים לתנור חם עד שהפרוסות משחימות (הופכים באמצע). מצננים קצת, וחותכים את הפרוסות לרבעים. מבשלים פסטה פנה לפי הוראות היצרן, מסננים. במחבת גדולה שמים שמן זית, שום כתוש, צ’ילי גרוס לפי הטעם, ופלפל שחור גרוס. מוסיפים את הפסטה, ואת פרוסות החציל הקלויות. מפזרים פירורי גבינת פטה מעל, מערבבים ומגישים. פסטה קישואים מרכיבים: צרור / חבילה פסטה 0.5 קישוא - פרוסים 2-3 גרם חמאה 50 צרור / חבילה שמנת לבישול 1 גרם צנוברים 75 כף/ות בזיליקום - עלים קצוצים 2 גרם פרמזן 100 כפית/ות מלח 1 כפית/ות פלפל שחור 0.5 אופן ההכנה: מבשלים חצי חבילה פסטה מסוג פוזילי במים רותחים. קולים צנוברים במחבת טפלון ללא שמן. מערבבים כל הזמן, נזהרים שלא ישרפו. כשהם זהובים מורידים מהאש ומצננים. 2-3 ממיסים את החמאה, במחבת ומטגנים קישואים פרוסים. מוסיפים למחבת מיכל שמנת 5 ) ומבשלים עוד 10% מתוקה (אפשר של דקות, זהירות לא לרתיח את השמנת כי היא תגלוש. קוצצים כמה עלי בזיליקום ומוסיפים לרוטב. מתבלים במלח ובפלפל שחור טחון טרי בנדיבות. מסננים את הפסטה ומעבירים למחבת, מערבבים קלות. מחלקים לצלחות מפזרים מעל גבינת פרמזן מגוררת ואת הצנוברים. מגישים מייד. הקלק על שם העסק או כותרת כתבה לפרטים נוספים הקלק על שם העסק או כותרת כתבה לפרטים נוספים
RkJQdWJsaXNoZXIy MTQ0OTE=