כ"ב אדר ב ה'תשפ"ב 3/25/2022 24 הקלק על מודעת העסק כדי לקבל פרטים נוספים שעורי תורה בערב 8:45 בימי רביעי משעה עם הרב דניאל שהינו 3000 Sterling Road, Hollywood, FL 33314 בס"ד הטיפ השבועי - אם דבק בידיכם ריח של סבון נירוסטה בצל או שום שקצצתם, או עיסת קציצות שערבבתם ביד חשופה, שפשפו את כפות הידיים בחלק הקמור של כף מטבח מנירוסטה, תחת זרם מים. כל הריחות ייעלמו מהיד. בחנויות לאביזרי מטבח מוכרים חתיכת נירוסטה דמוית סבון מוצק בדיוק למטרה הזאת, אבל זה מיותר, כל כף או כלי נירוסטה במטבח יעשה את אותה עבודה בהצלחה. - הנה פטנט עולמי קיצוץ פטרוזליה גם לשמירה על טריות וגם לקיצוץ של פטרוזיליה, או כל ירק עלים אחר. מחלקים את הפטרוזיליה בשקיות ניילון קטנות למנות בגודל הרצוי. מנפחים את השקית כמו בלון, שיהיה בה קצת אוויר, ועושים קשר. מכניסים להקפאה בפריזר. כשצריך להשתמש בפטרוזליה, מוציאים שקית אחת, אם היא עדיין מנופחת (בדרך כלל האוויר בורח במשך הזמן) מחוררים אותה קצת, ומתחילים לשפשף את השקית בין שתי הידיים. כל הפטרוזליה הקפואה נשברת בתוך השקית ומתפוררת. נחסך הצורך לקצוץ אותה! - כשאופים מאפינס שיחרור מהיר בתבנית שקעים, אחת הבעיות היא שהמאפינס לא תמיד משתחררים בקלות מן השקע, אפילו ולמרות שדאגנו לשמן את התבנית. המאפינס ישתחררו בקלות אם תניחו את התבנית החמה, איך שהיא יוצאת מן התנור, על מגבת מטבח מקופלת, רטובה. הניחו לתבנית לעמוד על המגבת הרטובה והקרה במשך כמה דקות, ואז הפכו את התבנית והמאפינס אמורים להחליק ממנה בקלות.. - כל מי שניסה לקלוף קילוף ביצים קשות ביצה קשה שזה עתה בושלה, מכיר את המאבק המתיש שיש לנהל עם הקליפה, המסרבת להיפרד בקלות מן הביצה. פטנט נהדר לקילוף, כשיש לקלף מספר ביצים: להניח את הביצים בקערה, או באותו סיר בו בושלו - ללא מי הבישול. שופכים על הביצים מים קרים. משהים לדקה. שופכים את המים. מגלגלים את הביצים על דופן הסיר או הקערה, תוך מעיכה קלה שמרסקת את הקליפה. שופכים עליהן שוב מים קרים ומשהים לדקה. אחר כך, הקליפה המרוסקת כמעט נושרת מאליה... - רציתי להוסיף טיפ לפינת רסק תפוחים הטיפים שלכם. אמנם הוא מאד לא ‘גורמה’, אבל מפחית באופן משמעותי את כמות השומן והקלוריות בעוגות: במקום שמן, לשים רסק תפוחים, באותה כמות. לשמנמנים כמונו זה מסייע מאד להפחתה של רגשי האשמה בנוסף לקלוריות! - רוצים להפריד בקלות הפרדת ביצים חלבונים וחלמונים? הצטיידו לכם במשפך קטן, למשל מן הסוג המשמש נניח למילוי בקבוק שמן. הושיבו את המשפך על כוס, שברו לתוכו ביצה אחת, ונענעו אותו קלות. החלבון יחליק דרך החור אל תוך הכוס, ואילו החלמון - שהפתח צר לו מדי, יישאר בתוך המשפך. הפרדת ביצים מעולם לא הייתה קלה כל כך! - אם רוצים שמירת טריות של לחם לשמור על טריות של לחם, אפשר לשים ענפים של 2-3 אותו בשקית ניילון יחד עם סלרי. לא יודעת מה יחסי הגומלין בין שני אלה, אבל התוצאה היא שהלחם נשמר רך וטרי.. - כשמרתיחים שמירת צבע בירקות תפוחי אדמה במים, או כרובית, כדאי להוסיף למי הבישול רבע לימון, כולל הקליפה. הוא ישמור אותם לבנים וימנע אפרוריות שבדרך כלל מתלווה לירקות לבנים לאחר ההרתחה. - לקבלת פירה פירה תפוח אדמה תפוחי אדמה אוורירי ותפוח, להוסיף כפית אבקת אפיה על כל 1 למי הבישול קילוגרם תפוחי אדמה. אין שום השפעה על הטעם, אך התפוחים ‘תופחים’ ולאחר מעיכתם, הם מתקבלים במרקם קליל ואוורירי יותר מאשר מחית תפוחי אדמה סטנדרטית. - כולנו נתקלים מפעם פתיחת צנצנות לפעם בצנצנות שהמכסה העקשן שלהן מסרב להפתח. מה אנחנו לא עושים בשביל לפתוח! מפעילים כוח, דוקרים בסיכה, נועצים סכין כדי לשחרר ואקום. בפעם הבאה נסו לעטות על היד כפפת לטקס דקיקה (כפפת גיניקולוג..) המשמשת להגנה מעבודות המטבח, לאחוז את הצנצנת ביד החשופה, ולסובב את המכסה ביד עם הכפפה. הלטקס הוא חומר בעל כושר התנגדות, וככה היד לא מחליקה על המכסה, אלא לוחצת עליו להפתח. מאת: טלי נאווה Julietta Daniel 954.851.2083 All About Music jelou14@yahoo.com www.youtube.com/user/Julietta Daniel בס""ד חתונות, בר / בת מיצוה, ימי הולדת, מסיבות פרטיות וכל אירוע אפשרות ללהקה
RkJQdWJsaXNoZXIy MTQ0OTE=