מרכיבים:
12 פלפלים חריפים מאורכים
250 גרם גבינת עזים – טרייה
2 כפות פרמזן – מגוררת
50 גרם אגוז מלך – קצוצים
מלח
פלפל
שמן זית
אופן ההכנה:
מעבירים את גבינת העיזים לקערה קטנה. מוסיפים אגוזים, כף אחת של פרמזן, כף אחת של שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.
כעת לא שוכחים את הכפפות. חורצים חריץ לאורך הפלפלים תוך השארת הבסיס והעוקץ. מרחיבים טיפה את הפתח ובעזרת סכין קטן וחד מרוקנים את הגרעינים והשדרה הלבנה של הפלפלים. עם אותו סכין ממלאים את הפלפלים בתערובת הגבינה.
מרפדים תבנית קטנה בנייר אפייה, אותו משמנים (פשוט למרוח בקצה האצבע) בעדינות בשמן זית.
מניחים את הפלפלים בתבנית עם הפתח כלפי מעלה. את יתר הפרמזן בוזקים על פתחי הפלפלים הפעורים. מעבירים את התבנית לתנור שחומם ל- 375 מעלות וצולים רבע שעה.
