מרכיבים:
300 גרם שוקולד מריר
125 גרם חמאה
125 גרם סוכר
3 ביצים
3 כפות קמח – גדושות
3 כפות "קמח" שקדים (שקדים מולבנים טחונים דק)
1 כפית שמרים – יבשים
לשכבת הגבינה: 250 גרם גבינת ריקוטה – מסוננת
100 גרם גבינת שמנת – פילדלפיה
1 ½ כף סוכר
1 ביצים
2 כפיות תמצית וניל
1 כף קמח
אופן ההכנה:
ממיסים את השוקולד עם החמאה בסיר ב- "אמבט מרי". טורפים את הביצים והסוכר עד שמתקבלת תערובת תפוחה ובהירה. מקפלים את רוטב השוקולד לתוך קציפת הביצים. מוסיפים את שני מיני הקמח והשמרים. מערבבים היטב ומניחים בצד. בקערה עמוקה מערבבים את כל מרכיבי שכבת הגבינה עד לקבלת קרם אחיד.
משמנים תבנית אפייה גבוהת דפנות במעט חמאה. בוזקים קמח ומנערים. יוצקים לתבנית את שכבת השוקולד. מנערים עד להשטחת פני התערובת ועליה מוסיפים (בעזרת כף – כף אחת בכל פעם) את תערובת הגבינה. מעבירים התבנית לתנור שחומם ל-320 מעלות ואופים חמישים דקות.
