חג פסח פה ואנחנו דואגים איך נצליח לשמור על הגזרה, הרי איך אפשר כשנאכל במהלך החג מטעמים כה טעימים ובנוסף גם מצה בלית ברירה. בפסח ארוחות חג רבות, מאכלים מסורתיים עתירי קלוריות וכמובן מצות – רגילות, קלות, מטוגנות, עם ממרחים שונים.
רובנו מזמינים או מוזמנים לארוחות עמוסות במאכלים שאותם טרחנו להכין שעות רבות, כך שבסוף החג אנו לא מופתעים שהוספנו משקל.
לפניכם כמה טיפים איך לעבור את החג בשלום: רבים מגיעים לארוחת ליל לסדר רעבים לאחר שלא אכלו כמעט במשך היום בצפייה לארוחת החג. אין צורך בצום עד לארוחת החג, מומלץ לאכול ארוחות קלות (מרק, ירקות בכל צורה, ולפני ארוחת החג יוגורט או פרי). האכילה שלפני תאפשר רוגע בארוחה.
בארוחת החג תתרגלו את הרגלי האכילה שלכם. מאכלי החג המככבים הינם פחמימות על סוגיהן כגון: תפו”א, מצות, עוגיות פסח, אורז וכד’.
כאשר אנו אוכלים פחמימות אלו לבדן, תחושת השובע נשארת זמן קצר(לפחמימות אינדקס גליקמי גבוה) ודי מהר תחושת הרעב חוזרת. אכילה מרובה של פחמימות הופכת לשומנים ומועברת ישירות למחסני השומן.
לכן כדאי לבחור לאכול שילוב של ירקות (ירקות בכל הצבעים עשירי ויטמינים והוסיפת ירקות ירוקים, שתכולת הסוכר בהם נמוכה ועשירים בסיבים תזונתיים),עם חלבונים כגון: דג/ עוף/ בשר בקר / גבינות/ ביצה, אשר יתרמו לתחושת שובע ממושכת יותר.
לחלבונים אינדקס גליקמי נמוך השומר על רמת שובע לאורך זמן. לאחר אכילת חלבונים רמות הסוכר נשארות קבועות בדם ובמוח וכך רמת הסרוטונין, המשפיע על מצב הרוח, מאפשרת לנו לחוש נינוחים ומונעת חיפוש מתמיד אחרי משהו מתוק או משהו לנשנש.
הנה לכם ארוחת חג בריאה ומזינה. תאכלו לאט, תתענגו על הטעמים ותיהנו. מצות: הבעיה העיקרית בפסח היא המצה. המצות עשויות קמח ומים בלבד. המצה מכילה כ-150 קלוריות בממוצע, שהן שוות ערך לשתי פרוסות לחם רגיל או ארבע פרוסות לחם קל.
המצות יבשות מאוד ומכילות גלוטן בכמות רבה, הגורם להן לספוג נוזלים בתהליך העיכול, ועקב זאת ליצור בעיות עיכול ועצירות. לכן מומלץ מאוד להרבות בשתיית מים ובאכילת ירקות כשאוכלים מצה. ואם כבר אוכלים מצה מומלץ לאכול מצה קלה מחיטה מלאה, ששווה מבחינה קלורית לפרוסת לחם ומכילה סיבים תזונתיים, אלו עוזרים למערכת העיכול בהתמודדות הקשה.
הימנעו מאכילת אוכל שומני,צריכת מיונז, שמנת, אוכל מטוגן. רצוי לבשל, לאדות, לאפות לצלות על גריל, ולהימנע מטיגון.
הטיגון מפחית מערכו התזונתי של המזון ומשלש את כמות הקלוריות. אפשר להכין “מצה ברייט” מעולה בתנור ועם שליש מהקלוריות.
הימנעו מאכילת מתוקים: פרוסת עוגה מכילה כ-150 קלוריות, עוגיות העשויות משוקולד, קוקוס, אגוזים, ובוטנים מכילות כ-80 קלוריות ללא ציפוי. אגוזים מכילים שומנים טובים (שומן חד בלתי רווי), אך מכילים הרבה קלוריות, לכן תאכלו במידה.
שתייה: הקפידו על שתייה מרובה של מים 8-12 כוסות ביום. אפשר לשתות גם תה צמחים. המים מנקים, משביעים, וטובים למערכת העיכול.
אל תרבו בשתיית יין: חצי כוס יין מתוק מכילה 170 קלוריות, חצי כוס יין יבש מכילה 100 קלוריות, חצי כוס מיץ ענבים מכילה 75 קלוריות. יין אדום יבש נהדר לעלייה ברמות הכולסטרול הטוב (HDL), אך אין לשתות יותר מכוס ליום.
פעילות גופנית הינה חלק בלתי נפרד מאורח חיים בריא וכדאי לעסוק בה כל ימות השנה. גם במהלך החופש הקפידו במיוחד על פעילות גופנית של 30-40 דקות,לפחות 3 פעמים במהלך השבוע.
בברכת חג שמח ובריא!
