עוגת בננה (לחם בננה)

מרכיבים:
4 בננות גדולות בשלות
2 כוסות קמח
1 כפית אבקת סודה לשתייה
1/2 כפית אבקת אפייה
1/2 כוס חמאה
כוס ו-1/2 סוכר
2 ביצים
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
4 כפות שמנת חמוצה

אופן ההכנה:‏
מנפים את הקמח עם אבקת האפייה והסודה לשתיה.

שמים בקערת המיקסר את החמאה, הסוכר וקורט מלח ומעבדים במהירות נמוכה.

מוסיפים 2 ביצים, תמצית וניל ו-4 כפות שמנת.
מוסיפים את הקמח לסירוגין וממשיכים לעבד במהירות נמוכה עד קבלת בלילה חלקה.

בכלי נפרד, מועכים את הבננות עם מזלג או מועך פירה ומוסיפים לבלילה.

מעבדים לתערובת גושית מעט, ושופכים לתבנית שצופתה מראש במעט ספריי שמן.
אופים בתנור שחום מראש ל- 180 מעלות משך שעה.

העוגה מוכנה כאשר מכניסים לתוכה קיסם והוא יוצא נקי.

ממתינים 30 דקות והופכים על גבי מגש.