י"ד ניסן ה׳תשפ"ב 4/15/2022 23 B&W - 23 בתי תמחוי בפלורידה: WE ARE ONE 6794 Stirling Rd Hollywood FL 33024 שושנה או שרה לוסי 954.505.4152 ״ואהבת לרעך כמוך״ מרכז אהבת ישראל חלוקת מזון לנזקקים לכבוד שבת קודש לפרטים הרב יוסף בניטה 718.213.1811 הכנסת אורחים בתורת משה - תפילת חנה הגדולה ביותר בפלורידה חינם 5813 SW 40 ave Dania FL. 33314 305.896.2261 הרב רונן ערקי: תומכי שבת של מיאמי: 20300 W. Country Club Dr. Buliding 3 APT 111 Aventura FL 33180 305.773.2033 רועי כהן: הכנסת אורחים הגדולה ביותר בפלורידה חינם תורת משה 33021 סטרלינג רוד 3210 רונן ערקי: 305.896.2261 מרכיבים: בצל - קצוץ 1 קילו בשר בקר טחון 1 קילו תפוח אדמה ½ 2 קמח מצה כפות מלח ½ 2 פלפל ביצים - טרופות 1-2 שמן אופן ההכנה: מטגנים את הבצל הקצוץ עד הכנת המלית: להזהבה ומוסיפים למחבת את השר הקצוץ. ממליחים, מפלפלים ומטגנים את הבשר עד שהוא משנה צבעו ומוכן לאכילה. מורידים מהאש ומצננים. קולפים את תפוחי הכנת "בצק תפוחי האדמה": האדמה, מניחים בסיר, יוצקים מים ומבשלים עד ריכוך. מסננים ומניחים להם להתייבש. מגררים את תפוחי האדמה על פומפייה גסה לתוך קערה גדולה. 3 מוסיפים לקערה חופן גדושה של קמח מצה (כ- כפות מלח. 1.5 כפות) וכדאי להרטיב מעט את הידיים וללוש עד שמתקבלת עיסה חלקה ולא דביקה שנראית ממש כמו בצק. כדאי להרטיב מעט את משטח הכנת הקציצות: העבודה ולהכין קערת מים לטבילת הידיים כדי שהעיסה לא תדבק. צרים מ"בצק תפוחי האדמה" כדורים בינוניים. משטחים מעט כל כדור, מניחים במרכז מלית, ו"מותחים" את הבצק בעזרת האצבעות עד ליצירת כדור עגול מושלם. משטחים שוב את הקציצה ומניחים אותה יחד עם שאר הקציצות בתבנית משומנת מעט. לאחר שכל הקציצות מוכנות טובלים כל קציצה בקערה של ביצה טרופה מהולה במים (חשוב למהול במים כדי שהטעם הדומיננטי יהיה של תפוחי אדמה ולא של ביצה) ומטגנים ומשני הצדדים עד להזהבה. מרכיבים: קילו קרפיון - לבקש ממוכר הדגים לטחון פעמיים 1 עם העצמות ובלי העור כדי שהקציצות תהיינה לבנות. יחידות בצל - ומגורר בפומפיה דקה 2 ביצים קשות - מרוסקות היטב 2 ביצים - לתערובת הקציצות 2 כפות סוכר - לתערובת הקציצות 2 כפות קמח מצה - לתערובת הקציצות 3 כפיות מלח - לתערובת הקציצות ½ 1 כפית פלפל שחור - לתערובת הקציצות ½ כוסות מים - לציר - עד לכיסוי הקציצות 5 כפות סוכר - לציר 3 כפיות מלח - לציר ½ 1 כפית פלפל שחור - לציר 1 ראשי הדגים – לציר בצל - לציר - גדול וחתוך לרבעים 1 יחידות גזר - לציר - פרוס אלכסוני ליצירת 3 פרוסות גדולות אופן ההכנה: בקערה לערבב היטב בידים - דגים, הקציצות: בצל, ביצים קשות, ביצים, סוכר, קמח מצה, מלח, פלפל - התערובת צריכה להיות אחידה ורכה וכזו שניתן יהיה ליצור ממנה קציצות אובליות. מכניסים לסיר גדול ושטוח (הקציצות צריכות הציר: להיות בשכבה אחת) את כל מרכיבי הציר ומביאים לרתיחה, טועמים ומתקנים טעמים. מכניסים הקציצות בשכבה אחת ודואגים שהמים יכסו את הקציצות. מביאים לרתיחה, מורידים ללהבה נמוכה ומבשלים כשעתיים וחצי. כשהקציצות פושרות, מסדרים בתום הבישול: בכלי את הקציצות ומעל כל קציצה מניחים פרוסת גזר, מוסיפים לכלי את הציר כשהוא מסונן, מכסים ומכניסים למקרר. מרכיבים: כוסות קמח מצה 2 כוסות מים רותחים 2 ביצים 6 כפות שמן קנולה - לקניידלעך 10 גרם בשר בקר טחון 200 בצל - קצוץ דק 1 כפות שמן קנולה 3 פלפל שחור מלח :אופן ההכנה בקערה מערבבים היטב את הקמח, מים, שמן, מלח ופלפל ורק בסוף מוסיפים הביצים אחת אחת כדי שלא תתקרשנה מחום המים. ממשיכים לערבב עד לקבלת תערובת אחידה. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות. מטגנים בשמן את הבצל עד להזהבה, מוסיפים הבשר, מלח ופלפל וממשיכים לבשל תוך ערבוב מתמיד עד שהבשר מאבד את צבעו האדם והופך לפירורים. מרתיחים סיר גדול עם מי מלח ובמקביל יוצרים הכדורים בגודל כדורי פינג פונג. בכל כדור עושים חור עם .האצבע, ממלאים במעט בשר וסוגרים היטב תוך גלגול הכדור בין הידים דקות.נוהג לפתוח אחד 10 מכניסים למים הרותחים ומבשלים, שהכדורים צפים ממשיכים לבשל עוד כולראות אם אכן מוכן. מוציאים מהמים ומגישים מיד עם מרק עוף או בשר. .אם הקניידלעך מתקררים, מחממים אותם במרק מתכונים שיעשו לכם טעים פסח מרכיבים: עוף שלם - טרי ומחולק לרבעים 1 יחידות כנפיים עוף - טריות 4 יחידות שום - שיניים קלופות 2 בצל - בינוני קלוף 1 יחידות גזר - קלופים וחתוכים לרבעים 2 יחידות סלרי - ראש מנוקה וחתוך לרבעים (או שלושה ענפי סלרי) 1 צרור / חבילה עשבי תיבול - (פטרוזיליה, שמיר, תימין ועלה דפנה) קשור כפית פלפל שחור - גרגירים 1 ליטר מים 2 -½ 1 כפית מלח 1 אופן ההכנה: מכניסים את כל המרכיבים לסיר. מביאים את המים לרתיחה ומנמיכים את האש למינימום האפשרי. ממשיכים בבישול על אש קטנטונת במשך ארבע שעות. מפעם לפעם מסירים בעזרת כף את השומן שצף על פני המרק. לקראת סוף הבישול מוסיפים מלח לפי הטעם (בדרך כלל תספיק חצי כפית עד כפית). מסננים את המרק מכל מרכיביו. מגישים את המרק צח עם הקניידלעך.פטנט: מבשר העוף אפשר להכין למחרת סלט קר עם מיונז ומלפפון חמוץ קצוץ. קציצות תפוחי אדמה ובשר-קובה תפוחי אדמה קניידלעך ממולאים בבשר מרק עוף לקניידלעך גפילטע פיש הקלק על שם העסק או כותרת כתבה לפרטים נוספים הקלק על שם העסק או כותרת כתבה לפרטים נוספים
RkJQdWJsaXNoZXIy MTQ0OTE=