ירכי עוף חריף מתוק

שיתוף ב linkedin
שיתוף ב email
שיתוף ב print
שיתוף ב twitter
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב facebook

מרכיבים:
8-10 ירכי עוף
1/2 כוס חרדל דיז'ון
1/4 כוס סוכר חום כהה
1/4 כוס חומץ בן יין אדום
1 כפית אבקת חרדל
1 כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית מלח
1 כפית פלפל קאיין או פפריקה חריפה
1 בצל חתוך לעיגולים
4 שיני שום כתוש
ספריי שמן זית

אופן ההכנה:‏
לוקחים כול אחת מהירכיים עם העור, ובעזרת סכין חדה, יוצרים שני חתכים עמוקים לרוחבה. מערבבים בקערה 1/2 כוס חרדל דיג'ון עם סוכר חום, חומץ יין אדום, אבקת חרדל, 1/2 כפית פלפל קאיין או פפריקה חריפה, 4 שיני שום קצוץ דק ומלח ופלפל לפי טעם. (אם אתם רוצים חריפות גבוהה – הוסיפו יותר פלפל אדום או פפריקה חריפה).
שמים את ירכי העוף בתוף שקית אטומה ושופכים פנימה את הרוטב.
מעסים את העוף היטב משך כמה דקות כדי שהרוטב יכנס לכול החרכים, ומשאירים את השקית במקרר משך 4 שעות עד לילה.
מוציאים את העוף מהמקרר ונותנים לו להגיע לטמפרטורת החדר. מצפים תבנית עם נייר כסף ומרססים אותה עם שמן. מפזרים על התבנית עיגולי בצל גדולים. מסדרים את ירכי העוף על גבי הבצל, מרססים אותם במעט שמן זית ובוזקים עליהם עוד שכבה של מלח ועליה עוד מעט פפריקה חריפה.
שמים את התבנית במרכז תנור שחומם לחום גבוה מאוד של 230 מעלות משך 35 עד 45 דקות, עד שהעוף רך ומוכן.
כשהעוף מוכן, מוציאים אותו מהתנור ומעבירים את הנוזלים בתבנית, לסיר קטן.
מצמצמים את הרוטב על אש גבוהה עד שהוא מצטמצם בחצי ובוזקים את הרוטב על העוף.

שיתוף ב linkedin
שיתוף ב email
שיתוף ב print
שיתוף ב twitter
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב facebook

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

לעולם אל תפסיד, הרשם לניוזלטר שלנו

כתבות אחרונות

בחירת העורך

תיהיה בקשר איתנו

הכתובת שלנו:

 

2851 SW 58 Manor

Fort Lauderdale FL 33312

954.592.5151