מרכיבים:
0.5 צרור / חבילה פסטה
2-3 קישוא – פרוסים
50 גרם חמאה
1 צרור / חבילה שמנת לבישול
75 גרם צנוברים
2 כף/ות בזיליקום – עלים קצוצים
100 גרם פרמזן
1 כפית/ות מלח
0.5 כפית/ות פלפל שחור
אופן ההכנה:
מבשלים חצי חבילה פסטה מסוג פוזילי במים רותחים. קולים צנוברים במחבת טפלון ללא שמן. מערבבים כל הזמן, נזהרים שלא ישרפו. כשהם זהובים מורידים מהאש ומצננים. ממיסים את החמאה, במחבת ומטגנים 2-3 קישואים פרוסים. מוסיפים למחבת מיכל שמנת מתוקה (אפשר של 10%) ומבשלים עוד 5 דקות, זהירות לא לרתיח את השמנת כי היא תגלוש. קוצצים כמה עלי בזיליקום ומוסיפים לרוטב. מתבלים במלח ובפלפל שחור טחון טרי בנדיבות. מסננים את הפסטה ומעבירים למחבת, מערבבים קלות. מחלקים לצלחות מפזרים מעל גבינת פרמזן מגוררת ואת הצנוברים. מגישים מייד.
