מרכיבים:
1 חציל
0.5 צרור / חבילה פסטה
כף/ות שמן זית – לפי הצורך
150 גרם גבינת פטה
4 שום – שיני שום כתושות
0.5 כפית/ות צ’ילי (תבלין)
0.5 כפית/ות פלפל שחור
אופן ההכנה:
מתחילים מהכנת פרוסות החציל: פורסים חציל לפרוסות בעובי 0.5-1 ס”מ. מניחים נייר אפייה על גבי מגש גדול ושטוח (אלו שבאים עם התנור). מניחים את פרוסות החציל זו ליד זו, ובעזרת מברשת מושחים אותן היטב בשמן זית משני הצדדים. מכניסים לתנור חם 180 מעלות עד שהפרוסות משחימות (הופכים באמצע).
מצננים קצת, וחותכים את הפרוסות לרבעים.
מבשלים פסטה פנה לפי הוראות היצרן, מסננים.
במחבת גדולה שמים שמן זית, שום כתוש, צ’ילי גרוס לפי הטעם, ופלפל שחור גרוס. מוסיפים את הפסטה, ואת פרוסות החציל הקלויות. מפזרים פירורי גבינת פטה מעל, מערבבים ומגישים.
